Plan de negocio para una cafetería inocua para intolerantes y alérgicos al gluten

dc.contributor.advisor Goñi Ávila, Niria Marleny
dc.contributor.author Pérez Salinas, Carla Mildred
dc.contributor.author Oporto D´Ugard, César Sebastian
dc.date.accessioned 2019-05-10T21:03:28Z
dc.date.available 2019-05-10T21:03:28Z
dc.date.issued 2019
dc.description.abstract En el presente documento se desarrolla un plan de negocios para una cafetería enfocada en atender al mercado de intolerantes y alérgicos al gluten de 25 a 54 años de la zona siete de Lima Metropolitana. El horizonte de evaluación del proyecto es de cinco años, iniciando sus operaciones en 2019 y proyectando sus resultados hasta 2023. El proyecto se plantea para ser desarrollado en el distrito de Miraflores y específicamente en la zona financiera – comercial del mencionado distrito ya que cuenta con características favorables para el desarrollo del negocio, tales como: (a) alto tránsito de personas, (b) existencia de negocios de comida saludable o enfocada a grupos de la población con necesidades específicas de alimentación. El entorno se muestra favorable para la implementación de un negocio con estas características toda vez que: (a) existe un mercado de interés para el negocio prácticamente desatendido en la zona siete de Lima Metropolitana, (b) no hay concentración de competidores directos en el sector geográfico en el que se plantea implementar el establecimiento, (c) el sector de restaurantes muestra un crecimiento sostenido en los últimos cinco años (Instituto Nacional de Estadística e Informática [INEI], 2018). El negocio tendrá por nombre Celicias Café, nombre que fue revisado y aceptado por el público objetivo al realizar el estudio de mercado respectivo. La inversión necesaria para el desarrollo del negocio es de S/ 147,059 los cuales serán cubiertos parcialmente por capital de los accionistas. Se requiere de un financiamiento de S/60,000 a ser pagado durante los 60 meses del período de evaluación, el mismo tiene una tasa efectiva anual de 35% y es proporcionado por el Banco de Crédito del Perú. Luego de realizar el estudio financiero y de analizar los indicadores de rentabilidad del proyecto, se obtuvo un VANE de S/ 265,218 y un TIRE de 70.8% indicadores que mejoran al apalancar la inversión del proyecto obteniendo un VANF de S/ 282,730 y TIRF 88.99%, los mismos que demuestran la viabilidad financiera de Celicias Café. El período de recuperación del flujo financiero es de 1.82 años, menor al horizonte en el cual se evalúa el proyecto. es_ES
dc.description.uri Trabajo de Investigación es_ES
dc.format application/pdf es_ES
dc.identifier.doi 10.20511/USIL.thesis/8857
dc.identifier.uri https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/8857
dc.identifier.uri http://dx.doi.org/10.20511/USIL.thesis/8857
dc.language.iso spa es_ES
dc.publisher Universidad San Ignacio de Loyola es_ES
dc.publisher.country PE
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess es_ES
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es_ES
dc.source Universidad San Ignacio de Loyola es_ES
dc.source Repositorio Institucional - USIL es_ES
dc.subject Proyectos de inversión es_ES
dc.subject Administración de empresas es_ES
dc.subject Dietética es_ES
dc.subject Industria alimentaria es_ES
dc.subject.ocde https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 es_ES
dc.title Plan de negocio para una cafetería inocua para intolerantes y alérgicos al gluten es_ES
dc.type info:eu-repo/semantics/masterThesis es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni 06408032
renati.advisor.orcid https://orcid.org/0000-0003-2813-4521
renati.discipline 413547
renati.level https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
renati.type https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion
thesis.degree.discipline Ciencias Empresariales es_ES
thesis.degree.grantor Universidad San Ignacio de Loyola. Escuela de Postgrado es_ES
thesis.degree.level Maestría es_ES
thesis.degree.name Maestro en Ciencias Empresariales es_ES
Archivos
Paquete original
Mostrando 1 - 1 de 1
Imagen en miniatura
Nombre:
2019_Perez-Salinas.pdf
Tamaño:
3.73 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Texto completo
Paquete de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
Nombre:
license.txt
Tamaño:
403 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción: