Examinando por Autor "La Torre Montalvo, Emanuel Enrique"
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- PublicaciónAcceso abiertoImplementación de un plan de revisión de costos de insumos del menú para identificar incrementos del costo de ventas de un restaurante (Lima-Perú)(Universidad San Ignacio de Loyola, 2020) La Torre Montalvo, Emanuel Enrique; Crespo Del Busto, Giannina Maria LuisaEl presente trabajo de suficiencia profesional titulado Implementación de un plan de revisión de costos de insumos del menú para identificar incrementos del costo de ventas de un restaurante, tiene como objetivo identificar el incremento en el costo de ventas del restaurante Don Belisario, esta propuesta permitió establecer un control de costos de insumos y mejorar los procesos de inventarios, lo que a su vez tuvo un impacto positivo en la rentabilidad de la empresa. Este trabajo se basa en la aplicación de metodologías sobre el control de costos de insumos de restaurantes, se realizó investigaciones de trabajos académicos, revisión sobre gestión de alimentos & bebidas de diferentes autores de libros, así como definiciones de metodologías de trabajo propias de la empresa Don Belisario.
- PublicaciónAcceso abiertoPropuesta de un plan de negocios: desarrollo de un centro pre y post natal en el distrito de Los Olivos, provincia de Lima, Departamento de Lima(Universidad San Ignacio de Loyola, 2017) La Torre Montalvo, Emanuel Enrique; León Carbajal, Tamara Lisset; Medina Correa, Gissel Karina; Zamora Yansi, Betty Karol; Chou Flores, José AntonioEl presente proyecto consiste en la Creación de un Centro pre y post natal en el distrito de Los Olivos, provincia de Lima, donde se ha determinado en el estudio de mercado que existe una gran demanda potencial de mujeres embarazadas. El negocio está dirigido a prestar sus servicios a través de tres talleres: taller de yoga, taller de preparación para el parto (Psicoprofilaxis) y el taller para el cuidado del recién nacidos. En cuanto al sector, cuidados y servicios relacionados a la salud, este no presenta ninguna barrera de entrada que pueda obstaculizar el ingreso al emprendimiento, en cuanto al mercado existen dos centros donde se brindan cursos relacionados. Sin embargo, estos negocios están enfocados al desarrollo de la estimulación temprana. En el presente estudio no se presenta algún impedimento de índole tecnológico o de abastecimiento de materiales o equipos. El Centro de Estimulación Temprana” “Mama Khuyay” estará ubicado en la avenida Carlos Izaguirre del distrito de Los Olivos y cumplirá con los respectivos requisitos para su constitución legal y los permisos de funcionamiento, que se encuentran establecidos por la municipalidad del distrito en referencia. Finalmente, tras realizar la evaluación económica se concluye que la creación del Centro es un proyecto viable.