Plan de negocio para la creación de un restaurante de comida saludable “Vegano” en el distrito de San Isidro

dc.contributor.advisor Goñi Ávila, Niria Marleny
dc.contributor.author Bráñez Bendezú, Juliana Milagros
dc.contributor.author Fuentes Joyo, Claudia
dc.date.accessioned 2019-03-27T14:54:07Z
dc.date.available 2019-03-27T14:54:07Z
dc.date.issued 2019
dc.description.abstract El presente proyecto tiene como objetivo evaluar la viabilidad de implementar un restaurante de comida saludable (vegana) en la zona financiera del distrito de San Isidro. Este negocio está enfocado a personas que vivan, trabajen o transiten por el mencionado distrito, pertenecientes a los NSE B y C, y que formen parte de la generación conocida como millenials (con edades entre los 23 y 37 años). Este trabajo analiza la tendencia creciente de la búsqueda de opciones cada vez más saludables para alimentarse y específicamente, la opción del veganismo (tipo de alimentación que excluye productos de origen animal). Se propone así una alternativa que resulta ser nutritiva y que además podría ayudar a reducir el riesgo de padecer de enfermedades cardiovasculares, obesidad e inclusive ayudar al tratamiento y a la prevención de la hipertensión arterial y diabetes (Marsh, Zeuschner, & Saunders, 2011). Se planteó que el restaurante ofrecería almuerzos saludables (menú y platos a la carta) en base a recetas de platos criollos en versión saludable, exclusivamente veganos. La estrategia genérica del negocio sería una estrategia de enfoque-mejor valor. Es decir, se enfocaría en un segmento de mercado pequeño donde los consumidores no son sensibles al precio siempre y cuando reciban productos o servicios que ellos valoren y justifiquen así sus preferencias. Gracias a esta investigación, se pudo conocer que, existe un gran número de personas dispuestas a consumir este tipo de alimentos en la zona financiera del distrito de San Isidro. Además, se identificó que no existen actualmente restaurantes veganos en el mencionado distrito. es_ES
dc.description.uri Trabajo de Investigación es_ES
dc.format application/pdf es_ES
dc.identifier.doi 10.20511/USIL.thesis/8696
dc.identifier.uri https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/8696
dc.identifier.uri http://dx.doi.org/10.20511/USIL.thesis/8696
dc.language.iso spa es_ES
dc.publisher Universidad San Ignacio de Loyola es_ES
dc.publisher.country PE
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess es_ES
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es_ES
dc.source Universidad San Ignacio de Loyola es_ES
dc.source Repositorio Institucional - USIL es_ES
dc.subject Proyectos de inversión es_ES
dc.subject Administración de empresas es_ES
dc.subject Industria alimentaria es_ES
dc.subject Restaurantes es_ES
dc.subject Veganismo es_ES
dc.subject.ocde https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 es_ES
dc.title Plan de negocio para la creación de un restaurante de comida saludable “Vegano” en el distrito de San Isidro es_ES
dc.type info:eu-repo/semantics/masterThesis es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni 06408032
renati.advisor.orcid https://orcid.org/0000-0003-2813-4521
renati.discipline 413547
renati.level https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
renati.type https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion
thesis.degree.discipline Ciencias Empresariales es_ES
thesis.degree.grantor Universidad San Ignacio de Loyola. Escuela de Postgrado es_ES
thesis.degree.level Maestría es_ES
thesis.degree.name Maestro en Ciencias Empresariales es_ES
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