Aditivos Alimentarios: La nueva promesa edulcorante - Advantame

Aybar Salazar, Karina

Publicación:
Aditivos Alimentarios: La nueva promesa edulcorante - Advantame

dc.contributor.author	Aybar Salazar, Karina
dc.date.accessioned	2017-04-05T21:27:38Z
dc.date.available	2017-04-05T21:27:38Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	Muchas personas alrededor del mundo usan diariamente edulcorantes para endulzar sus cafés, tés, bebidas u otros alimentos. Si bien existen otros sustitutos del azúcar tales como la miel de abeja, melazas y derivados, me atrevo a decir que los edulcorantes se han hecho muy populares hoy en día debido a que su uso está relacionado a un consumo mínimo de calorías, lo que es ideal para aquellas personas que intentan evitar el azúcar y controlar y/o perder peso. En los últimos tiempos la industria de los edulcorantes ha sido y sigue siendo blanco de controversias en relación a sus posibles efectos adversos para la salud, lo cierto es que esta industria sigue creciendo a nivel mundial, y con ello el desarrollo de nuevas promesas edulcorantes. Muchos de nosotros, desde nuestro rol de espectadores y consumidores, nos limitamos a observar y muchas veces probar estos productos aun sin saber realmente lo que estamos consumiendo.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14005/2535
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad San Ignacio de Loyola	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Universidad San Ignacio de Loyola	es_ES
dc.source	Repositorio Institucional - USIL	es_ES
dc.subject	Gastronomía	es_ES
dc.subject	Gestion de restaurantes	es_ES
dc.title	Aditivos Alimentarios: La nueva promesa edulcorante - Advantame	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/contributionToPeriodical	es_ES
dspace.entity.type	Publication
thesis.degree.grantor	Facultad Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía	es_ES