Estandarización para la atomización de la fracción de eritrocitos de sangre porcina - para la elaboración de productos

Almeyda Matta, Jesus Alexander; Carcamo Valdivia, Mariana Milagros; Cueva Llanos, Rosa Liseth; Mariño Huaylla, Edith

Publicación:
Estandarización para la atomización de la fracción de eritrocitos de sangre porcina - para la elaboración de productos

dc.contributor.author	Almeyda Matta, Jesus Alexander
dc.contributor.author	Carcamo Valdivia, Mariana Milagros
dc.contributor.author	Cueva Llanos, Rosa Liseth
dc.contributor.author	Mariño Huaylla, Edith
dc.date.accessioned	2020-02-28T20:47:19Z
dc.date.available	2020-02-28T20:47:19Z
dc.date.issued	2019
dc.description.abstract	En el presente trabajo se da a conocer una alternativa muy importante en el manejo y aprovechamiento de la sangre porcina generados en un matadero y esta es la elaboración de harina de sangre a partir de eritrocitos. Teniendo en cuenta la toma de decisiones se realizará el atomizado de eritrocitos de la sangre porcino en los laboratorios de la universidad transformando así la sangre del animal en harina, con el fin de utilizarla para la elaboración de algunos productos que tendrán la garantía de contar con un alto contenido nutricional. Cabe destacar que los procedimientos realizados para obtener la de harina de sangre, se deben realizar bajo parámetros estrictos de higiene y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) por tratarse de un producto delicado para su manejo como lo es la sangre, de manera que la harina de sangre pueda satisfacer las exigencias y necesidades del consumidor.	es_ES
dc.description.uri	Trabajo de Investigación	es_ES
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14005/9761
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad San Ignacio de Loyola	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Universidad San Ignacio de Loyola	es_ES
dc.source	Repositorio Institucional - USIL	es_ES
dc.subject	Recursos animales	es_ES
dc.subject	Recursos alimentarios	es_ES
dc.subject	Aprovechamiento de recursos	es_ES
dc.subject	Producto de origen animal	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
dc.title	Estandarización para la atomización de la fracción de eritrocitos de sangre porcina - para la elaboración de productos	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dspace.entity.type	Publication
renati.author.dni	48169885
renati.author.dni	43994459
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renati.author.dni	75509610
renati.discipline	811166
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion
thesis.degree.discipline	Ingeniería	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios	es_ES
thesis.degree.level	Bachiller	es_ES
thesis.degree.name	Bachiller en Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios	es_ES