Implementación de un centro de beneficio avícola con buenas prácticas de manufactura

dc.contributor.advisor Solano Morales, José Miguel
dc.contributor.author Gago Silva, Christian
dc.contributor.author Fernández Locatelli, Violeta Rossana
dc.date.accessioned 2018-06-12T16:39:22Z
dc.date.available 2018-06-12T16:39:22Z
dc.date.issued 2018
dc.description.abstract El presente plan de negocio propone ofrecer el servicio de beneficio y peladuría de pollos que opere con un modelo de gestión certificado con buenas prácticas de manufactura (BPM) cuya certificación la otorga el ente regulador (SENASA) siempre que se cumplan los requisitos de procesos inocuos que aseguren alimentos saludables, con procesos automatizados que disminuyan los riesgos de contaminación y con capacidad para cubrir una ventana horaria de 4 horas. Este servicio está diseñado para satisfacer la demanda de clientes que cuentan con servicios similares pero informales y sin las condiciones de higiene e inocuidad que exige el tipo de producto con el que se trabaja como es el pollo fresco. Esto permite además que el cliente compare rápidamente este servicio con los de la competencia y pueda optar por el ofrecido en este negocio es_ES
dc.description.uri Tesis es_ES
dc.format application/pdf es_ES
dc.identifier.uri https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/3349
dc.identifier.uri http://dx.doi.org/10.20511/USIL.thesis/3349
dc.language.iso spa es_ES
dc.publisher Universidad San Ignacio de Loyola es_ES
dc.publisher.country PE es_ES
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess es_ES
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es_ES
dc.source Universidad San Ignacio de Loyola es_ES
dc.source Repositorio Institucional - USIL es_ES
dc.subject Ave de corral es_ES
dc.subject Sector informal es_ES
dc.subject Producción industrial es_ES
dc.subject.ocde https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 es_ES
dc.title Implementación de un centro de beneficio avícola con buenas prácticas de manufactura es_ES
dc.type info:eu-repo/semantics/masterThesis es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni 07832603
renati.advisor.orcid https://orcid.org/0000-0001-7999-8210
renati.discipline 413207
renati.level https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
renati.type https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline Administración es_ES
thesis.degree.grantor Universidad San Ignacio de Loyola. Escuela de Postgrado es_ES
thesis.degree.level Maestría es_ES
thesis.degree.name Maestro en Administración de Negocios - Executive MBA es_ES
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