Pan de molde sin gluten a base de harina de pituca

dc.contributor.author Maradiegue Yarleque, David Alonso
dc.contributor.author Rossi Angeles, Andrea Chiara Antuaneth
dc.contributor.author Salazar Livia, Diego Martin
dc.contributor.author Baca Rivas, Anne Lea
dc.contributor.author Bellido Rios, Dante Arturo
dc.date.accessioned 2019-10-10T17:27:02Z
dc.date.available 2019-10-10T17:27:02Z
dc.date.issued 2019
dc.description.abstract El presente trabajo desarrolla la idea de negocio de la empresa Perú Agroindustrias S.A.C., la cual se dedica a la producción, comercialización y distribución de pan de molde sin gluten a base de harina de pituca; el producto tendrá la marca “Tantaro”, está creado para satisfacer la demanda y necesidad de personas que buscan una alimentación más saludable y nutritiva como los celiacos que son intolerantes al gluten y para quienes desean tener un pan de fácil digestión como una opción diferente en su dieta diaria. El proyecto cuenta con un horizonte de evaluación de 5 años, al finalizar ello, se obtuvo una rentabilidad pequeña, se realizó un análisis de sensibilidad mediante variación en los precios y el financiamiento bancario para visualizar diversos escenarios Al finalizar la evaluación del proyecto se llegó a la conclusión de implementar un proceso de producción de harina de pituca para reducir los costos de fabricación e incrementar el margen; otro aspecto importante es considerar que los precios de venta, luego de obtener la certificación gluten free, pueden subir un 3 o 4 % para seguir mejorando la rentabilidad del proyecto. Demostrar que se cumple las regulaciones y requisitos de mercados extranjeros como EE. UU. donde hay mayor demanda de productos sin gluten puede darnos la oportunidad de exportar el producto previa evaluación de estudio de mercado. es_ES
dc.description.uri Trabajo de Investigación es_ES
dc.format application/pdf es_ES
dc.identifier.uri https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/9315
dc.language.iso spa
dc.language.iso spa es_ES
dc.publisher Universidad San Ignacio de Loyola es_ES
dc.publisher.country PE es_ES
dc.rights info:eu-repo/semantics/openAccess es_ES
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ es_ES
dc.source Repositorio Institucional - USIL es_ES
dc.source Universidad San Ignacio de Loyola es_ES
dc.subject Proyectos de inversión es_ES
dc.subject Administración de empresas es_ES
dc.subject Producción y comercialización es_ES
dc.subject Industria alimentaria es_ES
dc.subject.ocde https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 es_ES
dc.title Pan de molde sin gluten a base de harina de pituca es_ES
dc.type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis es_ES
renati.discipline 722026
renati.level https://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller
renati.type https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion
thesis.degree.discipline Ingeniería es_ES
thesis.degree.grantor Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Industrial es_ES
thesis.degree.level Bachiller es_ES
thesis.degree.name Bachiller en Ingeniería Industrial es_ES
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