Factores que motivan la intención de compra de productos Waste To Value Food para consumidores sostenibles

Peña Yacarine, Giovanna Gabriela

Publicación:
Factores que motivan la intención de compra de productos Waste To Value Food para consumidores sostenibles

dc.contributor.advisor	Tang Tong, María Mercedes
dc.contributor.author	Peña Yacarine, Giovanna Gabriela
dc.date.accessioned	2023-03-20T17:20:34Z
dc.date.available	2023-03-20T17:20:34Z
dc.date.issued	2022
dc.description.abstract	La economía circular, en el sector alimentario, reutiliza subproductos para convertirlos en nuevos alimentos con mayores propiedades nutricionales, siendo esta categoría denominada waste to value food. El crecimiento de esta línea dependerá de la aceptación de los consumidores y de sus decisiones de compra; de esta manera, es fundamental explicar los factores que motivan la intención de adquisición mediante un modelo teórico. El objetivo del estudio es explicar cómo los factores de la teoría del comportamiento planificado inciden sobre la intención de compra de productos waste to value food para consumidores sostenibles de redes sociales en Lima Metropolitana. Para ello, se desarrolló un estudio cuantitativo con alcance explicativo, el instrumento seleccionado fue un cuestionario virtual, las personas encuestadas se seleccionaron a través del muestreo por conveniencia y la difusión se ejecutó en Redes Sociales. La muestra está compuesta por 309 encuestados, representada en su mayoría por mujeres jóvenes, con estudios superiores y un perfil altamente sostenible. Los resultados indican que los factores del comportamiento planificado de esta muestra no inciden sobre la intención de compra de productos waste to value food a diferencia de otros estudios realizados en países desarrollados; de la misma manera, el boca a boca no impacta en la decisión de compra. Sin embargo, se identificaron tres factores sociodemográficos que inciden sobre la intención de compra: nivel de estudio, nivel ingresos e intención de adquisición de productos orgánicos. En conclusión, el mercado peruano aún no se encuentra preparado para el desarrollo y comercialización de productos waste to value food pues, presenta muchos retos para cumplir con los objetivos de consumo responsable.
dc.description.uri	Tesis	es_ES
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14005/13119
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad San Ignacio de Loyola	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Universidad San Ignacio de Loyola	es_ES
dc.source	Repositorio Institucional - USIL	es_ES
dc.subject	Administración de empresas
dc.subject	Consumidor
dc.subject	Educación del consumidor
dc.subject	Estudio de mercado
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.title	Factores que motivan la intención de compra de productos Waste To Value Food para consumidores sostenibles
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dspace.entity.type	Publication
renati.advisor.dni	08784861
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-1430-1248
renati.author.dni	47163590
renati.discipline	413547
renati.juror	Ñopo Olazábal, Víctor Hugo
renati.juror	Peñaflor Guerra, Renato
renati.juror	Ríos Rivero, Flor Elvira
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#maestro
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ciencias Empresariales	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad San Ignacio de Loyola. Escuela de Postgrado	es_ES
thesis.degree.level	Maestría	es_ES
thesis.degree.name	Maestro en Ciencias Empresariales con Mención en Gestión Financiera	es_ES