Examinando por Autor "Ramírez Valles, Julissa Viviana"
  • Artículo
    Tamales para retail
    (Universidad San Ignacio de Loyola, 2017) Chávez Huertas, Lisette ; Ramírez Valles, Julissa Viviana ; Escribens Olaechea, Mario Eduardo
    El tamal peruano es un producto consumido en todos los segmentos socio económico del país, es un producto que puede estar en una mesa pudiente como en la más sencilla. El tamal no conoce de clases sociales. A los clásicos tamales de chancho o pollo, se han sumado innovaciones como los de quinua, trigo, garbanzo y hasta de pulpa de cangrejo.