Examinando por Autor "Espinoza Menor, Jose Arcenio"
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- PublicaciónAcceso abiertoJamón elaborado a base de carne de cuy(Universidad San Ignacio de Loyola, 2019) Espinoza Menor, Jose Arcenio; Quiquia Yaulimango, Yonathan Esteban; Salazar Ubia, Evelyn Priscila; Acuña Melgarejo, Raul Angel; Alvarez Divizzia, Lisseth TeresaEl presente Proyecto Integrador es un modelo de negocio el cual está dedicada a la fabricación y distribución de jamones a base de carne de cuy; además de ser un producto con alto valor proteico y bajo en grasas. El producto cuenta con dos presentaciones de 150 gr y 1 kilo ambas presentaciones serán con empaque al vacío.