Repositorio InstitucionalDesarrollo de una crema de licor a base de pisco
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Universidad San Ignacio de Loyola
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2019
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Resumen
El proyecto consiste en desarrollar una crema de licor a base de pisco que presente características físicas, químicas y sensoriales análogas al Baileys, para ello se plantearon distintas formulaciones variando el proceso de elaboración y las concentraciones de los insumos y aditivos.