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Título : Gerencia de alimentos y bebidas a nivel corporativo
Autor : Valencia García, Rodolfo
Palabras clave : Gastronomía
Gestion de restaurantes
Fecha de publicación : 2014
Editorial : Universidad San Ignacio de Loyola
Resumen : El implementar estándares que maqrquen la diferencia en el servicio diario y en todo momento dentro de un hotal es una tarea que toma tiempo y requiere mucha paciencia, y mas aún, hacerlo en 21 unidades ala vez es un gran reto. Y es que al pasar el tiempo, éste dejará una marca en la mejora del servicio y servirá de base para muchos profesionales que se irán formando día a día a todo nivel en universidad e institutos; ellos serán quienes lleven mañana las riendas de la inndustria hotelera en el país.
URI : http://repositorio.usil.edu.pe/handle/USIL/2539
Aparece en las colecciones: Boletín de la Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes

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