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Título : La importancia de un equipo comprometido en el logro de la certificación HACCP
Autor : Velasco Serrano, Tadeo
Palabras clave : Gastronomía
Gestion de restaurantes
Fecha de publicación : 2015
Editorial : Universidad San Ignacio de Loyola
Resumen : A la pregunta, si es un punto de aprendizaje para nuestro Sistema HACCP, respondo con un categórico SÍ. El Equipo HACCP esta monitoreando los procesos y procedimientos descritos en el Plan HACCP lo hace en forma de capacitación continua con una fuerte dosis de motivación de tal forma que comprende la importancia del trabajo bien hecho y sabe que es parte de un todo mayor que la suma de sus partes y tener esa recompensa que muy pocos logran, sentirse orgullosos de su trabajo.
URI : http://repositorio.usil.edu.pe/handle/USIL/2516
Aparece en las colecciones: Boletín de la Carrera de Gastronomía y Gestión de Restaurantes

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