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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2019Desarrollo de una compota enriquecida con harina de eritrocitos de pollo dirigida al incremento de los niveles de hemoglobina en sangre en infantes de 6 a 24 mesesChariche Ochoa, Rutherford; Farfan Rengifo, Sheyla Rocio; Peña Huamani, Karina Milagros
2017Mejora de procesos de un laboratorio de análisis fisicoquímico a través de la implementación de la herramienta “5S”Obregón Arrese, Claudia Nery
2019Extracción y comparación de compuestos fenólicos de residuos de la alcachofa (Cynara scolymus L.) variedad ‘Green Globe’ y su aplicación como antioxidante en un producto mínimamente procesadoCondori Velasquez, Angie Isabel; Trinidad De La Cruz, Alex; Ocan Quispe, Rildo; Rodriguez Benites, Sandy Samira
2018Obtención de antocianinas de papa nativa “Yawar Wayku” (Solanum Stenotomum) para la elaboración de un colorante natural aplicable a alimentosElías Peñafiel, Carlos César Augusto; Salas Aquice, Diana Patricia; Tovalino Párraga, Stephanie Jatsumi
2018Mejora de la etapa de concentrado en la elaboración de extracto de maca Lepidium meyeniiSalas Valerio, Walter Francisco; Lévano Carbajal, Diana Carolina
2017Diagnóstico de satisfacción de los clientes internos de una empresa de lácteos evaluando la calidad de servicioHurtado Pascual, Fernando; Zumaeta Vega, Paolo Alfonso
2018Aumento de la capacidad de producción de la línea de elaboración de chicha morada “Sayani”Nakandakare Aparicio, Raúl; Uyema Nakamatsu, Cynthia Erica
2017Efecto de sustitución parcial de azúcar por maltitol sobre las características sensoriales y fisicoquímicas de una galleta dulceHurtado Pascual, Fernando; Vidalón Pinto, Stefany Gabriela
2019Desarrollo de una crema de licor a base de piscoRivas Carmen, Marcela Ana; Rumiche Seminario, Karen Mercedes; Rumiche Seminario, Rosa Katherine
2019Evaluación del efecto de gelatinización en el contenido de almidón resistente en la harina de tres variedades (Amarilla, roja y negra) de maca (Lepidium meyenii)Cisneros Zevallos, Fausto Humberto; Romero Eyzaguirre, Victor Alonso; Villena Asalde, Luis Manuel