Carrera de Ingeniería Agroindustrial y Agronegocios Página de inicio de la colección

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2019Extracción y comparación de compuestos fenólicos de residuos de la alcachofa (Cynara scolymus L.) variedad ‘Green Globe’ y su aplicación como antioxidante en un producto mínimamente procesadoCondori Velasquez, Angie Isabel; Trinidad De La Cruz, Alex; Ocan Quispe, Rildo; Rodriguez Benites, Sandy Samira
2019Desarrollo de una compota enriquecida con harina de eritrocitos de pollo dirigida al incremento de los niveles de hemoglobina en sangre en infantes de 6 a 24 mesesChariche Ochoa, Rutherford; Farfan Rengifo, Sheyla Rocio; Peña Huamani, Karina Milagros
2019Estandarización para la atomización de la fracción de eritrocitos de sangre porcina - para la elaboración de productosAlmeyda Matta, Jesus Alexander; Carcamo Valdivia, Mariana Milagros; Cueva Llanos, Rosa Liseth; Mariño Huaylla, Edith
2019Elaboración de whiskey de maíz morado denominado Black WhiskeyOlivera Montenegro, Luis; Milón Mayer, Daiana Paola
2019Propuesta para la producción y comercialización de carne saludable de novillo envasada al vacío en Lima - PerúOlivera Montenegro, Luis; Lizárraga Morán, Piero Alberto
2019Pasos seguidos en la selección de una inversión que generó un impacto positivo en la rentabilidad del negocioMelgar Belmont, Jose Mariano
2019Efecto de la temperatura de secado y las condiciones de almacenamiento sobre la calidad organoléptica de la harina de lúcuma (Pouteria Lucuma) tipo sedaCisneros Zevallos, Fausto Humberto; Gamarra Castro, Roberto Jose Carlos
2019Evaluación del efecto de gelatinización en el contenido de almidón resistente en la harina de tres variedades (Amarilla, roja y negra) de maca (Lepidium meyenii)Cisneros Zevallos, Fausto Humberto; Romero Eyzaguirre, Victor Alonso; Villena Asalde, Luis Manuel
2019Desarrollo de una crema de licor a base de piscoRivas Carmen, Marcela Ana; Rumiche Seminario, Karen Mercedes; Rumiche Seminario, Rosa Katherine
2018Aumento de la capacidad de producción de la línea de elaboración de chicha morada “Sayani”Nakandakare Aparicio, Raúl; Uyema Nakamatsu, Cynthia Erica
2018Mejora de la etapa de concentrado en la elaboración de extracto de maca Lepidium meyeniiSalas Valerio, Walter Francisco; Lévano Carbajal, Diana Carolina
2018Obtención de antocianinas de papa nativa “Yawar Wayku” (Solanum Stenotomum) para la elaboración de un colorante natural aplicable a alimentosElías Peñafiel, Carlos César Augusto; Salas Aquice, Diana Patricia; Tovalino Párraga, Stephanie Jatsumi
2018Diseño del sistema de gestión de una empresa que elabora camote deshidratado según la norma BRC de seguridad alimentariaCevallos Ampuero, Juan; Castillo Vargas, Úrsula Petronila
2017Modelo de logística inversa bajo la metodología Scor para reducir el tiempo del flujo de una empresa agroquímicaCosme Pecho, Renzon; Chávez Escudero, Marisol Melissa
2017Aplicación de herramientas de calidad para mejorar la logística de entrada en empresa agroexportadora de mango congeladoHurtado Pascual, Fernando; Arias García, José Joaquín; Paucar Guarníz, Karen Patricia
2017Efecto de sustitución parcial de azúcar por maltitol sobre las características sensoriales y fisicoquímicas de una galleta dulceHurtado Pascual, Fernando; Vidalón Pinto, Stefany Gabriela
2017Diagnóstico de satisfacción de los clientes internos de una empresa de lácteos evaluando la calidad de servicioHurtado Pascual, Fernando; Zumaeta Vega, Paolo Alfonso
2017Mejora de procesos de un laboratorio de análisis fisicoquímico a través de la implementación de la herramienta “5S”Obregón Arrese, Claudia Nery
2018Elaboración de cerveza utilizando una mezcla de malta de cebada y papa nativa amarilla “Tumbay”Valdivia Velásquez, Juan Manuel; Echia Morales, Diego Benjamín
2017Caracterización y obtención de preservantes microencapsulados a partir de Extractos Acuosos de Orégano (Origanum vulgare), Chincho (Tagetes elliptica) y Acedera (Rumex crispus)Cisneros Zevallos, Fausto Humberto; Lauriano Acosta, Arturo; Lizaraso Giles, Ysabel Kristy
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