Examinando por Autor "Oyarce Angeles, Magaly"
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- PublicaciónAcceso abiertoFabricación y comercialización “Tortillas de harina de trigo enriquecidas con quinua y aceite de oliva”(Universidad San Ignacio de Loyola, 2016) Aguedo Lecca, Carlos Abel; Cerrón Alcocer, Melissa Esther; Ore Tacuri, Maria Soledad; Oyarce Angeles, MagalyEl trabajo consiste en el desarrollo estratégico de tortillas saludables y energéticas conformada por harina de trigo fortificada, quinua y aceite de oliva. El trabajo analiza el entorno comercial, legal, técnico, económico y financiero de productos alimenticios saludables elaborados con insumos de origen natural, que contienen muchas vitaminas y minerales, que favorecerán la salud de los consumidores.