Examinando por Autor "Laureano Carhuallanqui, Astrid Kiara"
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- PublicaciónAcceso abiertoEstudio de pre-factibilidad para la producción y comercialización de galletas a base de harina de Acheta domesticus(Universidad San Ignacio de Loyola, 2020) Laureano Carhuallanqui, Astrid Kiara; Bustamante Rubio, Guianella Maria; Ccahua Quispe, Maria Isabel; Bellido Tufiño, Nataly Patricia; Flores Soto, Rusbel RafaelLa presente investigación analiza la prefactibilidad técnica, económica, ambiental y social del proyecto de elaboración de galletas proteicas a base de harina de Acheta domesticus en el mercado como alternativa nutritiva de origen animal para jóvenes de 18 a 25 años de la Zona 7 de Lima Metropolitana.